Le kale ou chou frisé

Ha! ce fameu kale! Ce légume n'est pas très connu dans la culture québécoise mais a tout à gagner à ce qu'on parle de lui! Il est possiblement le légume le plus riche du potager avec sa très haute teneur en fer et bien d'autres composantes intéressantes.

Pour l'apprêté, il suffit de le passer sous abondante afin de déloger la terre qui pourrait se cacher dans ses frisous. Ensuite, retirez la tige principale qui serait un peu trop coriace sous la dent et copupez en petits morceaux. Il faut agréablement remplacer les épinards ou la bette à carde dans plusieurs recettes.

Truc express: Faites le simplement sauté dans l'huile d'olive ou encore cuit à la vapeur et assaisonné à votre goût, il accompagnera facilement tous vos mets. Il est délicieux en soupes, en quiches, ou encore en salade froide (après cuisson à la vapeur) aromatisé au sésame. Essayez-le!