Nos légumes!

Liste des principaux légumes qui seront produits sur la ferme en 2011

Voici notre serre au printemps 2007

(Cliquez sur le mot pour voir une photo et/ou description et/ou des recettes)

N'hésitez pas à nous envoyer vos recettes préférées, on pourra ainsi les partager avec les autres partenaires.

• Ail
• Aubergine
• Bette à carde
• Betterave
• Brocoli 
• Cantaloup
• Capucine (fleur comestible)
• Carotte
• Céleri-rave
• Cerise de terre
• Chou de Bruxelles
• Chou vert, rouge, de savoy
• Chou-fleur 
• Chou frisé (Kale)
• Chou-rave
• Citrouille
• Cornichon
• Concombre
• Courge spaghetti
• Courge poivrée
• Courge Buttercup
• Courge Butternut
• Échalote
• Épinard
• Fenouil
• Fines herbes: aneth, basilic, coriandre, persil, origan, menthe, ciboulette, sauge...)
• Fraise
• Haricot (jaune, vert, pourpre)
• Laitue (plusieurs variétés) 
• Maïs sucré
•  Melon d'eau (rouge et jaune) 
• Navet
• Oignon (jaune, rouge, espagnol)
• Panais
• Pâtisson
• Pensée (fleur comestible)
• Poivrons (couleurs variées)
• Piment fort
• Pois mange-tout
• Poireaux
• Pomme de terre
• Radis
• Topinambour
• Tomate cerise
• Tomate (plusieurs variétés)*
• Zucchini

Les conserves et la congélation… quelle bonne idée !!!

Si vous avez trop de légumes pour l’instant, faites des conserves ! Rien de plus agréable en saison froide que de se rappeler le bon goût des légumes frais de l’été. Vous pouvez aussi faire congeler la plupart des légumes (par exemple les brocolis et les haricots) en les faisant blanchir à l’eau bouillante. Les tomates se font très bien congeler toutes rondes pour être utilisées dans les recettes tout au long de l’année. (La peau s’enlève tout facilement après la décongélation !!!) Les poivrons quant à eux peuvent être épépinés et être congelés en quartier ou dans le format que vous préférez.