Le pâtisson
Le pâtisson, c'est ce beau soleil d'un jaune vif qui émerveille l'oeil au premier regard. Une beauté de la nature qui est tout aussi délicieuse que sont proche cousin le zuchinni sinon plus! Nous avons aussi des variétés blanches et vertes.
Le pâtisson fait parti de la famille des cucurbitacées comme les citrouilles et les melons. Il est l’un des rares légumes qui se consomment aussi bien salés que sucrés, mais ce toujours en version cuite.
Pâtisson à la coque au fromage
4 pâtissons
300 g de fromage frais (chèvre, vache ou demi-sel)
1 gousse d’ail
2 échalottes
3 pousses d’oignon frais
Sel et poivre
Rincer les pâtissons. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, écrasez le fromage frais et mélangez avec la gousse d’ail, les échalotes et les pousses d’oignon frais pelé. Salez et poivrez. Décalottez les pâtissons, versez la préparation au fromage et à l’aide d’une fourchette, amalgamez la chair et le fromage à même la coque.
Recette express…
On peut les couper en tranches et les faire sauter dans un peu d’huile avec quelques épices ( sel, poivre, poudre d'ail, parmesan...) et les servir comme légume d’accompagnement.